DESERT AND SEA

לכל זן, מוצא ותערובת קפה יש טעמים שונים, לכן קודם כל חשוב לדעת מה אתם מחפשים בקפה -

מרירות, חמיצות, מתיקות וכן הלאה.

​

אנחנו בדזרט אנד סי כבר הכנו בשבלכם שלוש תערובות שונות: חזקה, פירותית ותערובת הבית.

תערובת חזקה היא תערובת מרירה מורכבת מ50% ערביקה ו50% רובוסטה. מכילה פולים מאסיה, מרכז אמריקה והקריבים.

בעלת טעמים אדמתיים ושוקולדים.

תערובת פירותית חמצמצה מורכבת מ90% ערביקה ו10% רובוסטה. משתמשים בפולים בעיקר מאפריקה ומעט ממרכז אמריקה ואסיה.

בעלת טעמי פירות הדר, פירות אדומים וקרמל.

תערובת הבית שלנו היא תערובת מאוזנת עשויה מ80% ארביקה ו20% רובוסטה. מורכבת מפולי קפה ממרכז אמריקה, אסיה ומעט אפריקה.

בעלת טעמי אגוזים, שוקולד וקרמל.

​

יחד עם זאת אתם בהחלט מוזמנים גם לטעום את פולי הקפה חד זני.

הקפה שמגיע מאתיופיה הוא חלק, פירותי ויחסית מתוק. מושלם עבור אוהבי משקאות חלב כמו הפוך.

פולי קפה מגוואטמלה הם בעלי טעם שוקולדי ואגוזי עם גוף בינוני.

הקפה הקנייתי הוא איכותי מאוד בעל שילוב של מתיקות ומרירות בדיוק במידה הנכונה.

גם ברזיל מספקת לעולם קפה באיכות גבוהה מאוד עם טעם מתקתק ואגוזי עם מרירות של שוקולד וגבנים קלים פירותים.

קפה קולומביאני בעל טעם עשיר וחמיצות פירותית.

לקפה הודי  יש גוף כבד, חמיצות מאוזנת, טעם קצת אגוזי ותבליני. יכול להתאים להכנה גם במכונות אספרסו וגם למשקאות חלב וקפה שחור.

​

בנוסף, חשוב מאוד לשים לב לסוג הקלייה.

קלייה בהירה נוטה יותר לכיוון החמוץ. לעומת זאת לקפה עם קלייה בינונית יש טעם מאוזן,

במילים פשוטות - פחות חמוץ ויותר קלוי. ולקפה עם רמת קלייה כהה יש מרירות מודגשת.